ہم میں سے اکثر چاکلیٹ کی درجہ بندی کے بارے میں پہلے سے ہی گہری سمجھ رکھتے ہیں، لیکن کیا آپ نے کبھی کسی سوال کے بارے میں سوچا ہے؟
کوکو بینز کو دبا کر ایک قسم کا قدرتی تیل تیار کیا جاتا ہے، کوکو بٹر، جس کا رنگ دودھیا پیلا ہوتا ہے اور یہ 34 سے 38 ڈگری سینٹی گریڈ پر پگھل جاتا ہے، جو انسانی جسم کے درجہ حرارت کے قریب ہوتا ہے۔ لیکن چاکلیٹ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہمارے پاس ایک پرانی کہاوت ہے: چاکلیٹ آپ کے منہ میں پگھلتی ہے، لیکن آپ کے ہاتھوں میں نہیں۔
سفید چاکلیٹ پر مشتمل نہیں ہےکوکو پاؤڈر یا کوکو مائع کیوبز۔یہ تین اہم اجزاء سے بنا ہے: کوکو مکھن، چینی، اور پاؤڈر دودھ۔ اسی لیے اس کا قدرتی دودھیا سفید رنگ ہے۔ اس لیے بہت سے لوگ سفید کے بارے میں نہیں سوچتے۔ چاکلیٹ کو چاکلیٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں کوکو کا ذائقہ نہیں ہوتا، لیکن اس کا دودھ والا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے۔
لیکن یہ کچھ سفید چاکلیٹ کے شائقین کو اس سے محبت کرنے کے لئے متاثر نہیں کرتا ہے، سفید چاکلیٹ اطلاق میں بھی بہت وسیع ہے. گرمیوں میں، آپ اس میں مکھن ڈال سکتے ہیں تاکہ استحکام کو بڑھایا جا سکے، روغن روغن کو شامل کر کے اسے ہر طرح کا رنگ دے سکیں۔ تازہ دودھ کا ذائقہ گہرے سے زیادہ ناگوار ہوتا ہے، مثال کے طور پر، اسے چائے، لیموں اور لیموں کے تیزابیت والے پھل، یہاں تک کہ نمکین زردی، دوریان اور دیگر اجزاء سے بھی ملایا جا سکتا ہے۔
LST کی پیروی کریں،' کو چاکلیٹ کی جادوئی دنیا دریافت کریں۔