"چاکلیٹ پروڈکٹس کے لیے کوکو کے خام مال" کی بھرپور ترقی کی بدولت، اعلیٰ معیار کی چاکلیٹ مارکیٹ میں زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتی جارہی ہیں، اور صارفین اچھے ذائقے اور معیار کے ساتھ آسانی سے چاکلیٹ خرید سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس مختلف قسم کے چاکلیٹ اور مختلف پیکج ہیں تو ہم دو انتخابوں کو کھینچنے اور خالی ہونے کی صورت حال میں پڑ سکتے ہیں۔ جب ہم چاکلیٹ کے بارے میں مزید جانتے ہیں تو یہ آسان ہے۔
چاکلیٹ کو پینے کے لیے قدرتی کوکو پھلیاں سے تیار کیا جاتا تھا، اور اس وقت پیداوار کا طریقہ بہت مشکل تھا۔ 1828 میں ایک ڈچ تاجر نے کوکو شراب میں قدرتی تیل کو الگ کرنے کا طریقہ ایجاد کیا۔ تیل کا حصہ کوکو مکھن ہے، اور باقی کوکو پاؤڈر ہے. جدید دور میں، کوکو بٹر اور کوکو پلپ کے مختلف تناسب، علاوہ چینی، دودھ وغیرہ کو مختلف ذائقوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، یعنی مختلف ناموں والی بہت سی چاکلیٹ مارکیٹ میں عام ہیں۔ اب چاکلیٹ عام طور پر کوکو شراب کے بلاک کے بجائے مارکیٹ میں فروخت ہونے والی تیار شدہ چاکلیٹ کی عام اصطلاح سے مراد ہے جس میں کوکو بینز کو ابھی مائع حالت میں پروسیس کیا گیا ہے، اور کوکو شراب کا بلاک ایک نیم تیار شدہ مصنوعات ہے۔
مارکیٹ میں عام چاکلیٹ کو ڈارک چاکلیٹ، دودھ کی چاکلیٹ، سفید چاکلیٹ میں تقسیم کیا گیا ہے۔
دیگر اضافی اشیاء کو چھوڑ کر، ان تینوں چاکلیٹوں میں موجود اہم اجزاء یہ ہیں:
ڈارک چاکلیٹ=کوکو پاؤڈر کے علاوہ کوکو بٹر کے علاوہ چینی؛
دودھ چاکلیٹ=دودھ پاؤڈر کے علاوہ کوکو پاؤڈر کے علاوہ کوکو مکھن کے علاوہ چینی؛
سفید چاکلیٹ=دودھ پاؤڈر کے علاوہ کوکو بٹر کے علاوہ چینی۔
کوکو مکھن کے ساتھ ملا ہوا کوکو پاؤڈر کا نام "کوکو شراب" کہلاتا ہے۔ کیونکہ کوکو شراب کڑوی ہوتی ہے، اگر چینی نہ ڈالی جائے تو خالص کوکو شراب کا ذائقہ کافی کڑوا ہوتا ہے۔ اور چینی کے بغیر اس قسم کی چاکلیٹ، تمام اجزاء کوکو ماس پلس کوکو بٹر ہیں، ہم اسے 100 فیصد کے طور پر لیبل کریں گے۔ ہمارے لیے عام سپر مارکیٹوں میں 100 فیصد چاکلیٹ خریدنا مشکل ہے۔ چونکہ راؤنڈنگ خام مال کھانے کے مترادف ہے، عام طور پر چاکلیٹ سے محبت کرنے والے اسے نہیں کھا سکتے۔
چاکلیٹ کی پیکیجنگ کو 100 فیصد، 88 فیصد، 72 فیصد اور دیگر فیصد کے ساتھ نشان زد کیا گیا ہے، جو کوکو سالڈ کے مواد کا حوالہ دیتے ہیں، جو کہ "چاکلیٹ میں کوکو کے مواد کا تمام چاکلیٹ کے وزن میں فیصد ہے"، بشمول کوکو مکھن، کوکو شراب ، کوکو پاؤڈر وغیرہ۔ کوکو ٹھوس مواد جتنا زیادہ ہوگا، چاکلیٹ کا ذائقہ اتنا ہی واضح ہوگا۔
کوکو ٹھوس کے مختلف مواد کی وجہ سے، نامکمل اعدادوشمار کے مطابق، زیادہ تر لوگوں کا خیال ہے کہ 58 فیصد اور 75 فیصد کے درمیان کوکو کا مواد بہترین ذائقہ رکھتا ہے، اس لیے خریدتے وقت، آپ اپنی کڑواہٹ کی قبولیت کے مطابق آپ کے لیے موزوں انتخاب کر سکتے ہیں۔ اپنی چاکلیٹ کا مزہ چکھیں، اور آہستہ آہستہ چاکلیٹ آزمائیں۔
